Текущее время: 16 авг 2018, 00:42




Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 
Соленая рыба 
Автор Сообщение
Администратор

Зарегистрирован: 19 сен 2009, 23:00
Сообщений: 315
Сообщение Соленая рыба
Изображение
Соленая красная рыба – популярнейшее блюдо рыбной кухни. Но не все знают, что солить можно и белую рыбу, причем в гастрономическом отношении она ничуть не уступить красной. Чем свежее рыба, тем вкуснее она будет в соленом виде. Кроме всего прочего, это отличный способ сохранить улов на берегу, где нет холодильника с морозилкой. Солить лучше всего крупную и среднюю рыбу, поскольку ее мясо несложно отделить от костей. Соленые щука, сазан и лещ послужат украшением любого стола.


16 окт 2009, 11:12
Профиль
Администратор

Зарегистрирован: 19 сен 2009, 23:00
Сообщений: 315
Сообщение Ингредиенты
Рыба очищенная - 1 кг
Соль – 1 ст. ложка
Сахар – 1 ст. ложка
Растительное масло


16 окт 2009, 11:13
Профиль
Администратор

Зарегистрирован: 19 сен 2009, 23:00
Сообщений: 315
Сообщение Способ приготовления
Потрошим рыбу, отделяем голову и плавники, снимаем кожу. Мясо аккуратно отделяем от костей, полученное филе режем на порционные куски. Перекладываем рыбу в широкую кастрюлю, засыпаем соль, сахар, вливаем немного масла и тщательно перемешиваем руками. Затем ставим сверху гнет, и оставляем рыбу в тепле на 8 часов. Готовые кусочки раскладываем на тарелке, поливаем лимонный соком и украшаем зеленью. Пора звать гостей.


16 окт 2009, 11:13
Профиль

Зарегистрирован: 28 окт 2009, 11:18
Сообщений: 2
Откуда: Russia
Сообщение Соленая рыба
Рыба соленая или копченая с грибами

На 1 скумбрию или ставриду 300-500 г
2 луковицы,
8-10 отварных шампиньонов,
3 ложки растительного масла,
четверть лимона,
полстакана майонеза со сметаной,
веточки зелени.

Рыбу, разделанную на филе без кожи и костей, нарезать тонкими ломтиками. Лук нарезать соломкой и обжарить на растительном масле. Отварные шампиньоны нарезать ломтиками, затем обжарить и охладить. На блюдо уложить ломтики рыбы, на них – ломтики жареных грибов, лук, полить все майонезом со сметаной. Украсить веточками зелени и ломтиками лимона.


02 ноя 2009, 22:03
Профиль ICQ

Зарегистрирован: 18 окт 2010, 16:57
Сообщений: 8
Откуда: Россия.
Сообщение Соленая рыба
Берете соленую рыбу желательно пиранью, но можно и таранку и ломаете ее на множество маленьких кусочков. Наливаете в стакан сто грамм тэкилы мексиканская приправа. Затем сжимаете руку в кулак и на пересечении большого и указательного пальцев кладете маленький кусочек рыбки. По команде выпиваете тэкилу, стучите стаканом по столу и быстро слизываете кусочек соленой рыбки. Употребляется до тех пор, пока разъяренная жена со словами: Да сколько ты мне здесь будешь стучать, гадость такая не треснет по голове сковородой так, что и сомбреро не поможет.
Состав: Рыба соленая - 1шт., тэкила - по вкусу, жена - 1шт., сковорода - 1шт., но очень тяжелая


26 ноя 2010, 16:44
Профиль ICQ
Администратор

Зарегистрирован: 19 сен 2009, 23:00
Сообщений: 315
Сообщение Re: Соленая рыба
Классно написал) %%%%


28 ноя 2010, 22:21
Профиль

Зарегистрирован: 31 авг 2010, 20:12
Сообщений: 15
Сообщение Re: Соленая рыба
Хочу предложить рецепт - скумбрия соленая домашнего приготовления. Получается особенно нежной и вкусной. Рецепт солёной скумбрии очень прост, не требует особых навыков или времени. Немного терпения - и замечательная закуска на вашем столе!
Рецепт рассола для соленой скумбрии: смешать все ингредиенты, рассол довести до кипения, и чуть-чуть охладить. Залить подготовленную, разделанную рыбу и выдержать 3 дня.
Так же можно приготовить и ставриду соленую.
Ингредиенты:
рыба по вкусу
Для рассола:
вода 1 л
соль 250 г
перец горошком 10-15 шт
лавровый лист 3-4 шт
корица по вкусу


04 фев 2011, 15:50
Профиль
Показать сообщения за:  Сортировать по:  
Начать новую тему Ответить на тему  [ Сообщений: 7 ] 


Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1


Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете добавлять вложения

Найти:
Перейти:  
cron
Powered by phpBB.